Tanie odżywki
Odżywki zawierające 60-90% białka, w których wykorzystywane są jego
następujące źródła:
Mleko zawiera dwa rodzaje białek:
• Kazeinowe (.ponad 70* puli białkowej mleka)
Kazeina trzeba do białek przyswajalnych bardzo powoli Najlepszą jej formą jest
kazeina micelarna (kazeina naturalnie występuje w postaci porowatych skupisk
zwanych micelami). Trawiona wytwarza w żołądku zwarte skupiska cząsteczek
(skrzep kazeinowy), które poddawane są działaniu enzymów trawiennych.
• Serwatkowe (.mniej więcej 15* puli białkowej mlekaJ
Do niedawna serwatka była ubocznym, ciekłym produktem powstającym po
wyodrębnieniu białek kazeinowych. Jej płynna forma zawiera niestety mało białka,
bo wyłącznie mniej więcej 2%. Ażeby je wyodrębnić bez konieczności stosowania
wysokich temperatur (zniekształcają nieodwracalnie strukturę białka, obniżając
jego przyswajalność), stosowane są specjalne porowate membrany (możemy sobie
wyobrazić je jako sita) w procesach mikro- i ultrafiltracji membranowej. W tej
technologii z cieczy separowane są cząsteczki białka. W tym przypadku proteiny
serwatkowe wyodrębniane są z płynnej serwatki O ile białka serwatkowe
wyodrębniamy z mleka za pomocą sit o różnej porowatości (procesy mikro- i
ultrafiltracji), koncentrat (WPC) będzie uzyskiwany przy użyciu tych z
największymi otworami. Do produkcji izolatu (WPI) używa się sita z otworami o
mniejszej średnicy, dzięki czemu przedostaje się do niego mniej „zanieczyszczeń"
w postaci zbędnego tłuszczu czy cukru mlecznego (laktozy). Dzięki temu izolat (WPI)
będzie szybciej przyswajali niż koncentrat (WPC). Hydrolizat natomiast to
białko „dfcięte" na krótkie peptydy i aminokwasy przy udziale specjalnych
enzymów, dzięki czemu jest jeszcze szybciej przyswajalny Dobrą cechą białek
serwatkowych jest wysoka zawartość aminokwasów BCAA
tania kreatyna
Podczas krótkotrwałego i niezwykle intensywnego wysiłku organizm korzysta ze źródła energii zwanego adenozyno trójfosforanem (ATP), powstającego z rozpadu innej substancji - fosfokreatyny (PC). Często zdarza się, że zapasy fosfokreatyny nie są uzupełniane na tyle szybko, aby mogło się wytworzyć więcej ATP. 
M ...
MENU
Tanie suplementy
Czy jednak w pełni dotyczy sportowców, zwłaszcza trenujących tak intensywnie jak kulturyści? Kto jest w stanie autorytatywnie określić odpowiednią ilość tych aminokwasów, kto wie, czy organizm może wytworzyć ich wystarczająco dużo bez żadnego dietetycznego ...